Sous Chef Stellenbeschreibung

Aufgabenbeschreibung

Wir suchen einen kreativen, professionellen und detailorientierten Sous-Chef zur Verstärkung unseres vielbeschäftigten Catering-Teams! Der ideale Kandidat verfügt über umfangreiche Erfahrungen in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche und kennt sich mit den verschiedenen Arten der Lebensmittelherstellung weltweit bestens aus. Der Schwerpunkt der Tätigkeit liegt in der Unterstützung des Küchenchefs bei der Kreation und Validierung von Gerichten, einschließlich der Vorbereitung und Ausführung der Gerichte, wobei er mit dem Küchenchef zusammenarbeitet und den reibungslosen Ablauf in der Küche sicherstellt.

Zuständigkeiten

• Zusammenarbeit mit dem Chefkoch bei der Einführung neuer und aufregender Gerichte auf der Speisekarte.
• Probieren Sie die Gerichte und machen Sie Verbesserungsvorschläge, um die Zufriedenheit der Kunden zu gewährleisten.
• Bearbeiten und überarbeiten Sie bei Bedarf die Menüs.
• Kochen und kreieren Sie Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt.
• Setzen Sie sich mit dem Konditor in Verbindung, um den Bedarf an Desserts für das Restaurant zu ermitteln.
• Vertretung des Chefkochs während seiner Abwesenheit
• Sie leiten und verwalten die jüngeren Mitglieder des Küchenteams und delegieren Aufgaben effektiv an sie.
• Sicherstellen, dass die Lebensmittelqualität so gut wie möglich ist.
• Sicherstellen, dass die Lebensmittelhygiene von allen Teammitgliedern jederzeit eingehalten wird.
• Aufrechterhaltung eines positiven und produktiven Arbeitsumfelds in der Küche.
• Die Zutaten für die Gerichte effizient und fristgerecht zubereiten.
• Stellen Sie sicher, dass die Speisen die Küche heiß, gut gekocht und ästhetisch ansprechend verlassen.

Anforderungen

• Abgeschlossenes Studium der kulinarischen Künste. Erfahrung wird berücksichtigt.
• Aktueller Lebensmittelhygieneausweis, ausgestellt vom zuständigen Staat/Stadt oder Rat
• Großes Verständnis für Lebensmittel aus aller Welt und verschiedene Küchen
• Nachgewiesene Erfahrung in der Leitung eines Juniorteams und der Übertragung von Aufgaben, wo dies erforderlich ist
• nachgewiesene Fähigkeit, die Produktivität innerhalb eines Teams sicherzustellen und Fristen und Ziele einzuhalten und zu übertreffen
• Hervorragende schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
• Verhandlungsgeschick und Einflussnahme
• Verfügt über gute Kenntnisse der Zutaten und der verschiedenen Arten der Küche
• Von Natur aus kreativ
• Leidenschaft für die Herstellung hochwertiger und schmackhafter Lebensmittel
• Erfahrung mit der Arbeit in einem schnelllebigen Umfeld, in dem hoher Druck herrscht
• Fähigkeit, bei den Arbeitszeiten flexibel zu sein