Als Personalvermittler ist die Ausarbeitung der idealen Stellenbeschreibung der erste Schritt, um erstklassige Kellner zu finden. Bei dieser Aufgabe geht es nicht nur darum, Bestellungen entgegenzunehmen; sie erfordert eine einzigartige Mischung aus zwischenmenschlichen Fähigkeiten, Effizienz und Anpassungsfähigkeit. Um Ihnen dabei zu helfen, Kandidaten zu finden und zu gewinnen, die die Leistung Ihres Teams verbessern, wollen wir die entscheidenden Komponenten einer effektiven Stellenbeschreibung für Kellner untersuchen. Hier erfahren Sie, was Sie berücksichtigen müssen, um sicherzustellen, dass Ihr Einstellungsverfahren so erfolgreich ist, wie es Ihr Service sein sollte.
Was ist ein Kellner?
Kellnerinnen und Kellner sind in einem Restaurant dafür zuständig, die Wünsche der Gäste zu erfüllen, indem sie Bestellungen entgegennehmen, Speisen ausliefern und für ein angenehmes Esserlebnis sorgen. Sie kümmern sich auch um die Bezahlung, räumen die Tische ab und koordinieren sich mit dem Küchenpersonal, um die Bestellungen genau und zeitnah zu servieren. Ihre Rolle ist entscheidend für die Kundenzufriedenheit und erfordert ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten, Aufmerksamkeit für Details und die Fähigkeit zu effektivem Multitasking.
Wo finde ich einen Kellner?
Bei der Rekrutierung von Kellnerinnen und Kellnern bieten sich unter anderem folgende Kanäle an:
- Jobbörsen im Gastgewerbe (lokale oder spezialisierte Restaurant-/Hotelportale)
- Allgemeine StellenbörsenIndeed, LinkedIn, Glassdoor)
- Gruppen in sozialen Medien/Gemeinschaftsseiten (insbesondere lokale Lebensmittel- und Dienstleistungsgruppen in der Stadt oder in der Nachbarschaft)
- Kulinarische Schulen, Gastgewerbeprogramme, Berufsschulen
- Mitarbeiterempfehlungen / interne Beförderungen
- Walk-in-Rekrutierung (Aushang von Schildern an Ihrem Veranstaltungsort, Einladung zu Vorstellungsgesprächen an Ort und Stelle)
- Auf das Gastgewerbe spezialisierte Personalvermittlungsagenturen oder Zeitarbeitsfirmen
Kellner job beschreibung Vorlage
Wir suchen aufmerksame, freundliche und motivierte Kellner, die ein außergewöhnliches Restauranterlebnis bieten. Als Mitglied des Front-of-House-Teams sind Sie der erste Ansprechpartner für unsere Gäste und sorgen für pünktlichen Service, korrekte Bestellungen und Kundenzufriedenheit.
Verantwortlichkeiten des Wartepersonals
- Begrüßung der Gäste, Bereitstellung von Speisekarten und Erläuterung von Sonderangeboten
- Bestellungen von Speisen und Getränken entgegennehmen, Zusatzangebote und Zusatzverkäufe vorschlagen
- Speisen und Getränke pünktlich und korrekt zu servieren
- Beobachtung der Bedürfnisse der Gäste und proaktives Reagieren
- Zahlungen verarbeiten und POS-Transaktionen verwalten
- Esstische neu decken und pflegen, Sauberkeit und Präsentation
- Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Barpersonal zur Koordinierung der Bestellungen
- Einhaltung von Lebensmittelsicherheits-, Hygiene- und Servicestandards
- Bearbeitung von Gästebeschwerden oder Eskalation nach Bedarf
- Unterstützung bei Eröffnungs-/Schließungsaufgaben und Nebenaufgaben
Erforderliche Qualifikationen
- Abitur oder höherer Schulabschluss
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Funktion
- Fähigkeit zur Kommunikation mit Kunden und anderen Mitarbeitern
- Körperliches Durchhaltevermögen: langes Stehen, Tragen von Tabletts
- Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit, Allergiebewusstsein und Serviceprotokolle
- Bereitschaft zur Arbeit in den frühen/späten Morgenstunden oder zu ungeselligen Arbeitszeiten
Erforderliche Fertigkeiten
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten
- Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten
- gutes Zuhörvermögen und hohe Detailgenauigkeit
- Fähigkeit zu Multitasking, Gelassenheit unter Druck und flexible Schichtarbeit
Herausforderungen bei der Einstellung von Kellnerinnen und Kellnern
- Viele Restaurants berichten über Probleme bei der Personalbeschaffung: In einer Food & Beverage-Umfrage aus dem Jahr 2025 nannten 38 % der Unternehmen die Einstellung von Personal und die Personalausstattung als wichtigstes betriebliches Problem.
- Kosten für Mitarbeiterbindung und Fluktuation: Da die Fluktuation im Gastgewerbe sehr hoch ist, ist die Einstellung von Personal ein wiederkehrender Kostenfaktor und eine Störung.
- Erfüllung der Erwartungen der Bewerber:
- Die Arbeitskosten gehören nach wie vor zu den höchsten kontrollierbaren Ausgaben in Restaurants, und viele haben Mühe, die angestrebten Prozentsätze für die Arbeitskosten einzuhalten. In vielen Full-Service- oder Fine-Dining-Betrieben können die Zielvorgaben für die Arbeitskosten sogar noch höher liegen (z. B. 30-35 %).
Wie hoch sind die Kosten für eine Anstellung?
- Die Gehälter von Kellnern variieren erheblich je nach Standort, wobei die durchschnittlichen Jahresgehälter in den Vereinigten Staaten bei etwa 32.855 $ liegen. In Staaten wie New York und Massachusetts liegen die durchschnittlichen Jahresgehälter bei 35.945 $ bzw. 35.882 $.
- Durchschnittliches Monatsgehalt: Ungefähr $2.737
- Durchschnittlicher Stundensatz: Ungefähr $16
- Trinkgelder machen einen großen Teil des Einkommens aus, und die Gesetze der Bundesstaaten können sich auf das Grundgehalt auswirken. In Kalifornien beispielsweise muss der Grundlohn für Kellner mindestens 16,50 $ pro Stunde betragen, zuzüglich aller Trinkgelder.
- Die Ersetzung eines Restaurantangestellten wird auf etwa 5.864 USD (ohne Gehalt) pro Person geschätzt.
Direkte Kosten
- Personalbeschaffung/Werbung (Gebühren für Stellenbörsen, Agenturgebühren, Anzeigen)
- Zeit für Vorstellungsgespräche, Screening, Hintergrundprüfungen
- Einarbeitung und Schulung (Trainerzeit, Probeschichten, Einrichtung)
- Uniformen, Namensschilder, Ausrüstung (z. B. POS-Schulung)
Indirekte/versteckte Kosten
- Produktivitätsverlust während der Anlaufphase
- Fehler oder Gästebeschwerden durch neu eingestellte Mitarbeiter
- Umsatzkosten (wiederholte Rekrutierung)
- Ineffiziente Terminplanung und Überstunden
Schlussfolgerung
Eine aussagekräftige Stellenbeschreibung für Kellner ist mehr als nur eine Liste von Aufgaben. Sie ist ein Rekrutierungsinstrument, das Professionalität, Klarheit und die Kultur Ihrer Marke signalisiert. Angesichts des hart umkämpften Arbeitsmarktes, der hohen Fluktuation und des steigenden Lohndrucks im Jahr 2025 müssen Personalverantwortliche Stellenbeschreibungen erstellen, die hochwertige Bewerber anziehen, Fehlbesetzungen herausfiltern und von Anfang an klare Erwartungen formulieren. In Verbindung mit intelligentem Sourcing, Screening und Onboarding hilft Ihnen diese Beschreibungsvorlage, Stellen schneller und mit höherer Bindung zu besetzen.
Häufig gestellte Fragen
F: Wie schneide ich eine Stellenbeschreibung für Kellner für die gehobene Gastronomie und für die Freizeitgastronomie zu?
A: Legen Sie Wert auf unterschiedliche Standards: In der gehobenen Gastronomie sind möglicherweise eine formale Serviceausbildung, Weinkenntnisse und feinere Umgangsformen erforderlich, während in der Freizeitgastronomie Schnelligkeit, freundliches Auftreten und Multitasking im Vordergrund stehen.
F: Was sollte eine Stellenbeschreibung für Kellner enthalten?
A: Es sollte eine Zusammenfassung der Funktion, der Aufgaben/Verantwortlichkeiten, der Qualifikationen, der körperlichen Anforderungen, der Vergütung, der Sozialleistungen und der Bewerbungshinweise enthalten.
F: Wie kann ich meine Stellenbeschreibung für Kellner so gestalten, dass sie für Spitzenkräfte interessant ist?
A: Nutzen Sie das Employer Branding: Heben Sie Wachstumschancen, Ausbildung, Arbeitsumfeld, Vergünstigungen, Mitarbeiterkultur und Mission hervor.
F: Sollte ich Angaben zu Trinkgeldern oder Zuwendungen in die Stellenbeschreibung für Kellner aufnehmen?
A: Ja, geben Sie klar an, ob Trinkgelder gepoolt, individuell oder inbegriffen sind und wie sie verteilt werden, um die Erwartungen der Bewerber zu erfüllen.
F: Ist es in Ordnung, in einer Stellenbeschreibung für Kellner Vorkenntnisse zu verlangen?
A: Sie können "bevorzugt" statt "obligatorisch" angeben, um den Bewerberkreis zu erweitern, es sei denn, die Erfahrung ist in Ihrem Kontext entscheidend.
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