Guide de description du poste de barback : Fonctions et compétences clés

Vous est-il déjà arrivé d'entrer dans un bar et de vous émerveiller de la coordination parfaite de l'équipe derrière le comptoir ? Les membres dévoués de l'équipe d'un barback sont chargés de veiller à ce que le bar soit approvisionné, propre et organisé, ce qui permet aux barmen de se concentrer sur la prestation d'un service de premier ordre. La création d'une description de poste de barback claire et complète est essentielle pour les recruteurs à la recherche du bon candidat. Ce modèle permet de communiquer clairement les principales responsabilités, compétences et qualités requises pour le poste.

Qu'est-ce qu'un Barback ?

Le barback joue un rôle crucial dans les bars, les restaurants et les boîtes de nuit. Il assiste les barmen en réapprovisionnant les stocks, en nettoyant et en organisant la zone du bar. Il aide les barmans en réapprovisionnant les stocks, en nettoyant et en organisant la zone du bar. Ce poste exige de l'endurance physique, des compétences organisationnelles et des capacités à effectuer plusieurs tâches à la fois, afin d'aider les barmen à fournir un excellent service et de contribuer au succès de l'établissement.

Où les trouver ?

Pour trouver des assistants fiables, il faut souvent passer par des canaux spécifiques à l'hôtellerie, car le rôle est très axé sur l'industrie et la pratique.

• Sites d'offres d'emploi: Indeed, Poached Jobs, Culinary Agents et Harriau personnel des restaurants et des bars, avec généralement des candidats de meilleure qualité.
• Groupes locaux du secteur de l'hôtellerie et de la restauration: Groupes Facebook ou forums de discussion pour le personnel des restaurants et des bars.
• Recommandations: Demandez des recommandations aux barmen ou au personnel en place.
• Écoles hôtelières: Certaines écoles de cuisine ou de barman proposent des candidats en quête d'expérience.
• Les candidatures spontanées: De nombreux bars recrutent encore par le biais de candidatures en personne.

Description du poste de barback

Nous recherchons un barback fiable et travailleur pour rejoindre notre équipe. En tant que barback, vous travaillerez avec les barmen pour assurer le bon fonctionnement du bar. Le candidat idéal doit être capable d'effectuer plusieurs tâches à la fois et de travailler dans un environnement en constante évolution. Si vous êtes passionné par le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et que vous êtes prêt à apprendre, nous aimerions vous connaître.

Responsabilités du barback

• Collecter et laver la verrerie, les ustensiles et les autres équipements du bar afin d'assurer une disponibilité constante pour les barmen.
• Préparer les garnitures et les ingrédients pour les boissons et les cocktails selon les recettes du bar.
• Approvisionner et réapprovisionner le bar avec des produits appropriés tels que glace, bière, vin, liqueurs et mélangeurs.
• Nettoyer et organiser la zone du bar, y compris la surface du bar, les étagères et les réfrigérateurs, afin de maintenir un espace de travail propre et organisé.
• Aider les barmen à préparer et à servir les boissons aux clients, en gardant une attitude amicale et avenante à tout moment.
• Communiquer avec le personnel de cuisine pour assurer la livraison en temps voulu des commandes de nourriture aux clients du bar.
• Contrôler et documenter les niveaux d'inventaire des fournitures de bar et alerter la direction lorsque le stock doit être réapprovisionné.
• Effectuer d'autres tâches confiées par le barman ou la direction.

Qualifications requises

• Expérience préalable en tant que barback ou fonction similaire dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
• Capacité à travailler dans un environnement au rythme rapide et à effectuer plusieurs tâches à la fois.
• Excellentes compétences en matière de communication et de relations interpersonnelles, avec un comportement amical et accessible en matière de service à la clientèle.
• Familiarité avec les différents types de boissons alcoolisées et non alcoolisées, ainsi qu'avec la verrerie et les garnitures appropriées.
• Un sens aigu de l'urgence et le souci du détail pour assurer une préparation et un service efficaces des boissons.
• Capacité physique à soulever des objets lourds, à rester debout pendant une période prolongée et à travailler dans un environnement bruyant.
• Disponibilité pour travailler selon des horaires flexibles, y compris le soir, le week-end et les jours fériés, en fonction des besoins de l'entreprise.

Compétences requises

• Bonne résistance et bonne forme physique (soulever des fûts, porter des caisses).
• Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à travailler dans un environnement en évolution rapide.
• Esprit d'équipe et fiabilité.
• Connaissance de base du fonctionnement d'un bar et des boissons.
• Volonté d'apprendre le métier de barman au fil du temps.

Défis liés à l'embauche de Barback

L'embauche de barbacks s'accompagne de quelques défis particuliers :

• Un taux de rotation élevé : De nombreux barbacks considèrent ce rôle comme un tremplin vers le métier de barman, et le taux de rotation peut donc être élevé.
• Exigences physiques : Tout le monde n'est pas capable de soulever des charges, de travailler de longues heures et de faire des quarts de travail tardifs.
• Conflits d'horaires : Les bars ont souvent besoin de serveurs pendant les nuits et les week-ends, ce qui peut entrer en conflit avec l'emploi du temps des candidats.
• Manque d'expérience : Il s'agit souvent d'un poste de débutant, une formation peut donc s'avérer nécessaire.
• Problèmes de motivation : Étant donné que le poste n'implique pas de pourboires directs (ou seulement une part), la motivation peut parfois être un défi.

Quel est le coût de l'embauche ?

• Salaire horaire (États-Unis): De 10 à 17 dollars de l'heure, en fonction du lieu, de l'expérience et de l'endroit où se déroule l'événement.
• Pourboires: Les barmans partagent généralement un pourcentage des pourboires des barmans (généralement de 5 à 15 %).
• Estimation annuelle: Environ 25 000 à 35 000 dollars par an (pourboires compris).
• Uniformes (si nécessaire).
• L'assurance accidents du travail et les charges sociales.
• Coûts de rotation/remplacement si la fonction n'est pas conservée à long terme.

Conclusion

Pour les recruteurs qui cherchent à embaucher la bonne personne, il est essentiel de rédiger une description de poste claire et complète pour le poste de barback. Ce modèle vous aidera à communiquer les principales responsabilités, compétences et qualités requises pour ce poste, afin de vous assurer que vos recrues sont non seulement à la hauteur de la tâche, mais qu'elles s'intègrent aussi parfaitement à la culture de votre équipe. Découvrez les éléments fondamentaux qui définissent une description de poste de barback efficace.

Questions fréquemment posées

Q : Quelle est la différence entre un barback et un barman ?

R : Les barmans préparent et servent les boissons directement aux clients, tandis que les barmans s'occupent de l'arrière-scène, comme le réapprovisionnement, le nettoyage et l'assistance au barman. En général, les barmans ne mélangent pas les boissons et ne les servent pas (sauf s'ils ont été formés et promus).

Q : Quelles sont les tâches typiques d'un barback ?

R : Le barback assiste le barman en réapprovisionnant en alcool, bière, garnitures, glace et verres, en nettoyant le bar, en remplaçant les fûts, en enlevant les ordures et en organisant les fournitures pour que le service se déroule sans heurts.

Q : Les barbacks doivent-ils avoir une expérience préalable ?

R : Pas nécessairement. Le poste de barback est souvent un poste de débutant dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Bien qu'une expérience préalable dans un restaurant ou un bar soit un atout, de nombreux établissements recrutent des candidats motivés et fiables et leur proposent une formation en cours d'emploi.

Q : Quelles compétences les recruteurs doivent-ils rechercher chez un candidat au poste de barback ?

R : Une bonne résistance physique, la capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois, la fiabilité, le travail d'équipe et la volonté d'apprendre sont essentiels. Une bonne communication et un esprit de service à la clientèle sont également précieux.

Q : Quelle est l'évolution de carrière d'un barback ?

R : De nombreux barbacks considèrent ce poste comme un tremplin pour devenir barman. Avec de l'expérience et de la formation, un barback peut évoluer vers un poste de barman ou d'autres postes en front de salle dans le secteur de l'hôtellerie.