Guía de descripción del puesto de Barback: Funciones y competencias clave

¿Alguna vez has entrado en un bar y te ha maravillado la perfecta coordinación del equipo detrás del mostrador? Los dedicados miembros del equipo de un barback se encargan de mantener la barra abastecida, limpia y organizada, lo que permite a los camareros centrarse en ofrecer un servicio de primera. Crear una descripción clara y completa del puesto de barback es crucial para los reclutadores que buscan al candidato adecuado. Esta plantilla ayuda a comunicar con claridad las principales responsabilidades, habilidades y cualidades necesarias para el puesto.

¿Qué es un Barback?

El barback desempeña una función de apoyo fundamental en bares, restaurantes y discotecas. Ayuda a los camareros reponiendo existencias, limpiando y organizando la zona del bar. Sus tareas incluyen lavar la cristalería, reponer el hielo y, a veces, ayudar en la atención al cliente. Esta función requiere resistencia física, capacidad de organización y habilidad multitarea, para ayudar a los camareros a prestar un servicio excelente y contribuir al éxito del establecimiento.

¿Dónde encontrarlos?

Para encontrar barberos fiables, a menudo es necesario recurrir a canales específicos de los hospitales, ya que se trata de una función muy práctica y orientada al sector.

• Bolsas de empleo: Indeed, Poached vacantes, Culinary Agents y Harrial personal de restaurantes y bares, normalmente candidatos de mayor calidad.
• Grupos locales de hostelería: Grupos de Facebook o tablones comunitarios para el personal de restaurantes y bares.
• Recomendaciones: Pida recomendaciones a los camareros o al personal.
• Escuelas de hostelería: Algunas escuelas culinarias o de camareros ofrecen a los candidatos que buscan experiencia.
• Sin cita previa: Muchos bares siguen contratando a través de solicitudes en persona.

Descripción del puesto de Barback

Estamos buscando un barback fiable y trabajador para unirse a nuestro equipo. Como barback, trabajará con los camareros para garantizar un funcionamiento fluido y eficiente de la barra. El candidato ideal debe ser capaz de realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido. Si te apasiona la hostelería y estás dispuesto a aprender, queremos conocerte.

Responsabilidades del barback

• Recoger y lavar la cristalería, los utensilios y otros equipos del bar para garantizar una disponibilidad constante para los camareros.
• Preparar guarniciones e ingredientes para bebidas y cócteles según las recetas del bar.
• Abastecer y reponer el bar con los suministros adecuados, como hielo, cerveza, vino, licores y mezcladores.
• Limpiar y organizar la zona del bar, incluyendo la superficie de la barra, las estanterías y los refrigeradores, para mantener un espacio de trabajo ordenado y organizado.
• Ayudar a los camareros a preparar y servir las bebidas a invitados, manteniendo un comportamiento amable y accesible en todo momento.
• Comunicarse con el personal de cocina para garantizar la entrega puntual de los pedidos de comida a los clientes en el bar.
• Supervisar y documentar los niveles de inventario de los suministros del bar y alertar a la dirección cuando sea necesario reponer existencias.
• Realizar otras tareas asignadas por el camarero o la dirección.

Cualificaciones requeridas

• Experiencia previa como Barback o puesto similar en el sector de la hostelería.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y realizar varias tareas a la vez con eficacia.
• Excelentes dotes de comunicación y relaciones interpersonales, con una actitud amable y accesible de atención al cliente.
• Familiaridad con los diferentes tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas y su cristalería y guarniciones apropiadas.
• Gran sentido de la urgencia y atención a los detalles para garantizar una preparación y un servicio eficientes de las bebidas.
• Capacidad física para levantar objetos pesados, permanecer de pie durante un período prolongado y trabajar en un entorno ruidoso.
• Disponibilidad para trabajar en horario flexible, incluidas tardes, fines de semana y festivos, según la demanda de la empresa.

Habilidades requeridas

• Gran resistencia y buena forma física (levantar barriles, transportar cajas).
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido.
• Orientado al trabajo en equipo y fiable.
• Conocimientos básicos de operaciones de bar y bebidas.
• Disposición para aprender a ser camarero con el tiempo.

Retos en la contratación de Barback

La contratación de barbacks plantea algunos retos únicos:

• Alta rotación: Muchos ayudantes de camarero ven este puesto como un trampolín para convertirse en camareros, por lo que el índice de rotación puede ser alto.
• Exigencias físicas: No todo el mundo es capaz de levantar objetos, trabajar muchas horas y hacer turnos de noche.
• Conflictos de horarios: Los bares suelen necesitar ayudantes durante las noches y los fines de semana de mayor afluencia, lo que puede chocar con los horarios personales de los candidatos.
• Falta de experiencia: Suele ser un puesto de nivel inicial, por lo que puede ser necesaria formación.
• Problemas de motivación: Dado que el puesto no implica ganar propinas directamente (o sólo se obtiene una parte), la motivación a veces puede ser un reto.

¿Cuánto cuesta contratar?

• Salario por hora (EE.UU.): 10-$17/hora, dependiendo de la ubicación, la experiencia y el lugar de trabajo.
• Propinas: Los camareros suelen compartir un porcentaje de las propinas (normalmente entre el 5 y el 15%).
• Estimación anual: Entre 25.000 y 35.000 dólares al año (propinas incluidas).
• Uniformes (si son necesarios).
• Indemnización por accidentes de trabajo e impuestos sobre las nóminas.
• Costes de rotación/sustitución si no se mantiene el puesto a largo plazo.

Conclusión

Para los reclutadores que buscan contratar a la persona adecuada, es esencial elaborar una descripción clara y completa del puesto de barback. Esta plantilla te ayudará a comunicar las principales responsabilidades, habilidades y cualidades necesarias para este puesto, garantizando que los candidatos que contrates no sólo estén a la altura de la tarea, sino que también se adapten perfectamente a la cultura de tu equipo. Sumérgete para descubrir los elementos fundamentales que definen una descripción eficaz del puesto de barback.

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué diferencia hay entre un barback y un barman?

R: Los camareros preparan y sirven bebidas directamente a los clientes, mientras que los ayudantes de camarero se encargan de las tareas de apoyo entre bastidores, como reponer existencias, limpiar y ayudar al camarero. Los ayudantes de camarero no suelen mezclar ni servir bebidas (a menos que reciban formación y sean ascendidos).

P: ¿Qué hace un barback en un turno normal?

R: Un barback ayuda a los camareros reponiendo el licor, la cerveza, las guarniciones, el hielo y la cristalería; limpiando la zona del bar; reponiendo los barriles; retirando la basura; y manteniendo los suministros organizados para que el servicio se desarrolle sin problemas.

P: ¿Necesitan los barbacoeros experiencia previa?

R: No necesariamente. Barback suele ser un puesto de nivel inicial en hostelería. Aunque la experiencia previa en restaurantes o bares es una ventaja, muchos locales contratan a candidatos motivados y fiables y ofrecen formación en el puesto.

P: ¿Qué aptitudes deben buscar los reclutadores en un candidato a barback?

R: La resistencia física, la capacidad multitarea, la fiabilidad, el trabajo en equipo y las ganas de aprender son fundamentales. La buena comunicación y la mentalidad de servicio al cliente también son valiosas.

P: ¿Cuál es la trayectoria profesional de un barback?

R: Muchos ayudantes de camarero ven este puesto como un trampolín para convertirse en barman. Con experiencia y formación, un barback puede llegar a ser camarero u ocupar otros puestos de atención al público en hostelería.