Resumen del trabajo
Estamos buscando un Jefe de Cocina con experiencia y centrado en el servicio para unirse a nuestro equipo. Nuestro candidato ideal tendrá una larga trayectoria profesional en el ámbito de la alimentación y la cocina y experiencia no sólo en la dirección de una cocina y la preparación de deliciosos platos, sino también en la gestión de un equipo en un entorno de ritmo rápido. El objetivo de la función es desarrollar e implementar nuevos menús y alimentos que se sirven, junto con la experimentación con nuevos ingredientes para hacer deliciosas delicias para nuestros clientes y ayudar con la cocción de los alimentos y la supervisión del personal de cocina.
Responsabilidades
- Colaborar con la dirección y los ejecutivos para investigar y experimentar nuevas opciones de menú.
- Crea nuevos platos para probar en el restaurante.
- Enseñar y formar a otros chefs y al personal de cocina sobre cómo preparar y cocinar correctamente los platos del menú.
- Garantizar la limpieza de la cocina y el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria.
- Gestionar la rotación del personal de cocina, garantizando una cobertura adecuada.
- Realizar pedidos e inventarios de existencias e ingredientes según sea necesario.
- Garantizar una experiencia de restaurante fluida y satisfactoria para los clientes.
- Impartir y actualizar periódicamente la formación del personal.
- Estar en contacto con los clientes y recabar su opinión sobre la calidad de los alimentos.
- Actualice y cambie los menús cuando sea necesario.
- Tomar decisiones sobre opciones de menú, cambios y prestación de servicios.
- Coordinarse con los proveedores para negociar alimentos de alta calidad a precios razonables.
- Gestionar el presupuesto de la cocina y proporcionar información financiera reportes.
Requisitos
- Bachillerato o superior
- Experiencia previa mínima de 2 años en un puesto similar
- Insignia/certificación alimentaria para su distrito
- Conocimiento profundo de las normas de higiene y seguridad alimentaria
- Capacidad de comunicación con los clientes y otros miembros del personal
- Capacidad para utilizar equipos de cocina como lavavajillas, placas de cocción, fogones, etc.
- Físicamente capaz de estar de pie durante largos periodos de tiempo
- Dispuesto a trabajar hasta tarde o en horarios intempestivos
- Gran capacidad de comunicación, tanto escrita como verbal
- Buenas aptitudes interpersonales y capacidad para entablar relaciones sólidas.
- Buena capacidad de escucha, con gran atención al detalle
- Capacidad multitarea
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