La industria hotelera, que engloba hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y servicios de viajes, es un sector dinámico que se nutre de ofrecer experiencias excepcionales invitado . En 2025, el reclutamiento en esta industria está experimentando una transformación significativa, impulsada por los avances tecnológicos, la evolución de las expectativas de los trabajadores y las cambiantes demandas de los consumidores. Este artículo explora el funcionamiento de la contratación en hostelería, los retos a los que se enfrentará en 2025 y las estrategias para abordarlos, basándose en información procedente de fuentes reputadas del sector.
Retos de la contratación en la hostelería
- Persiste la escasez de talentos - A pesar del aumento de solicitudes, la elevada rotación y la competencia por el talento siguen siendo un reto para los esfuerzos de dotación de personal.
- Se exige flexibilidad: los candidatos dan prioridad a los horarios flexibles y a la conciliación de la vida laboral y familiar, por lo que los modelos de turnos rígidos resultan menos atractivos.
- Contratación por competencias: los empresarios se centran más en las competencias interpersonales transferibles, como la comunicación y la adaptabilidad, que en la experiencia tradicional.
- La contratación digital es esencial - El cambio a plataformas de contratación en línea y herramientas de IA es crucial para agilizar los procesos y satisfacer las expectativas de los candidatos.
- Lagunas en materia de Diversidad e Inclusión - Aunque la Diversidad e Inclusión es importante para los candidatos, muchas empresas carecen de políticas integrales, lo que afecta a la atracción de talentos.
- La sostenibilidad es importante: los candidatos se sienten cada vez más atraídos por las empresas con prácticas y valores de sostenibilidad sólidos.
- Retención - Con una parte significativa de la mano de obra abierta a nuevas oportunidades, la retención mediante el desarrollo profesional y una cultura positiva es vital.
5 pasos para dominar la contratación en hostelería
El sector de la hostelería se nutre de un servicio excepcional, y encontrar el talento adecuado es crucial para el éxito. He aquí un enfoque estratégico para elevar sus esfuerzos de contratación en hostelería:
1. Facilitar la selección de candidatos
Una selección eficaz de los candidatos le ayuda a centrarse en los mejores sin perder tiempo.
- Utilice la IA o la automatización para identificar rápidamente currículos que match sus criterios clave.
- Incorpore entrevistas en vídeo desde el principio para evaluar las habilidades de comunicación y atención al cliente a distancia.
- Incluya evaluaciones de aptitudes para verificar las competencias esenciales en hostelería antes de las entrevistas en persona.
Consejo de actuación: Defina criterios de selección claros y utilice la tecnología para filtrar a los candidatos más rápidamente, liberando tiempo para la interacción personal.
2. Permitir un horario flexible
La flexibilidad es una prioridad para los trabajadores de la hostelería y puede mejorar la retención.
- Realice un seguimiento de la disponibilidad de los candidatos durante la contratación para match eficazmente match turnos.
- Utilice herramientas de programación específicas para gestionar turnos complejos y cambios de última hora.
- Coordine las decisiones de contratación con la programación de la plantilla para evitar desajustes.
Consejo de actuación: recopile la disponibilidad por adelantado y colabore estrechamente con los responsables de programación para asegurarse de que las nuevas contrataciones se ajustan a sus necesidades operativas.
3. Construir una marca de empleador convincente
Su reputación y su cultura atraen talento en un mercado competitivo.
- Muestre su entorno de trabajo, las historias de su equipo y las experiencias de sus empleados a través de las redes sociales y las páginas de empleo.
- Mantenga un mensaje coherente en todos los anuncios de empleo y canales para destacar lo que hace único a su lugar de trabajo.
- Anime a los empleados actuales a compartir sus experiencias positivas para llegar a un público más amplio.
Sugerencia de acción: Utilice el creador de páginas de empleo de Manatal para lanzar una marca de empleador de hostelería de primer nivel sin ningún trabajo de codificación o diseño.
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4. Invertir en formación y desarrollo
Ofrecer oportunidades de crecimiento mantiene a los empleados comprometidos y atrae a candidatos motivados.
- Ofrecer programas de formación accesibles para mejorar las competencias duras y blandas relacionadas con la hostelería.
- Implantar sistemas de tutoría o compañerismo para apoyar la incorporación y el desarrollo continuo.
- Formación transversal del personal para aumentar su polivalencia y mejorar su retención.
Consejo de actuación: Comunique claramente las trayectorias profesionales durante la contratación para atraer a los candidatos que buscan un crecimiento a largo plazo.
5. Priorizar la diversidad y la inclusión
Un equipo diverso aumenta la creatividad y la satisfacción de invitado .
- Reducir el sesgo anonimizando currículos o estandarizando los criterios de evaluación.
- Amplíe su búsqueda para incluir diversas bolsas de trabajo y grupos comunitarios.
- Formar a los equipos de contratación en prácticas inclusivas y competencia cultural.
Consejo de actuación: haga visibles la diversidad y la inclusión en sus ofertas de empleo y en su imagen de marca como empleador para atraer a un mayor número de talentos.
6. Mejorar la experiencia del candidato
Un proceso de contratación positivo aumenta las tasas de aceptación y la buena voluntad del empleador.
- Simplifique los procesos de solicitud para evitar la frustración de los candidatos.
- Mantenga informados a los candidatos con actualizaciones puntuales en cada fase de la contratación.
- Utilice herramientas digitales para las cartas de oferta y el papeleo de incorporación para agilizar la contratación.
Consejo de actuación: Trate a los candidatos con transparencia y respeto, asegurándose de que cada interacción refleje los valores de su empresa.
Cómo elegir una agencia de reclutamiento hospitalaria
Encontrar la agencia de reclutamiento hostelería adecuada puede influir significativamente en el éxito de su contratación en este sector tan competitivo. Tanto si se trata de un hotel, un restaurante, un complejo turístico u otro negocio de hostelería, formular las preguntas adecuadas y evaluar a las agencias en función de criterios clave le ayudará a tomar una decisión informada.
Comprender sus necesidades
Antes de acercarse a agencias de reclutamiento de la hospitalidad, considere:
- ¿Qué puestos concretos busca cubrir?
- ¿Busca un puesto temporal, permanente o ejecutivo?
- ¿Cuál es su calendario de contratación?
- ¿Cuál es su presupuesto para servicios de contratación?
Preguntas esenciales para agencias de reclutamiento hostelería
Especialización sectorial
- ¿Desde cuándo se dedica a la contratación en el sector de la hostelería?
- ¿Qué porcentaje de su actividad se dedica a la colocación en hostelería?
- ¿En qué sectores de la hostelería está especializado (hoteles, restaurantes, eventos, etc.)?
Proceso de contratación
- ¿Cómo busca y selecciona a los candidatos?
- ¿Qué controles previos a la contratación se realizan?
- ¿Cómo se verifican las competencias y la experiencia específicas de la hospitalidad?
- ¿Cuál es el plazo habitual entre la publicación del puesto y su colocación?
Trayectoria y éxito
- ¿Cuál es su tasa de ocupación de puestos de hostelería?
- ¿Cuál es su tasa de retención de candidatos tras la colocación?
- ¿Puede proporcionar estudios de casos o ejemplos de prácticas con éxito en hostelería?
- ¿Tiene testimonios de otras empresas de hostelería?
Tarifas y condiciones
- ¿Cuál es su estructura de honorarios para los distintos tipos de puestos de hostelería?
- ¿Ofrecen garantías en caso de que las prácticas no funcionen?
- ¿Existen costes adicionales a la tarifa estándar de colocación?
- ¿Ofrecen opciones de precios flexibles para contrataciones múltiples?
Criterios clave de evaluación
Experiencia en el sector
Busque agencias con auténticos conocimientos del sector hotelero, que comprendan funciones específicas (desde el servicio de limpieza hasta el chef ejecutivo o el director general) y que estén familiarizadas con las tendencias y los retos del sector.
Calidad de la reserva de candidatos
Evalúe la profundidad y amplitud de su red de talentos del sector de la hostelería. ¿Tienen acceso tanto a solicitantes de empleo activos como a candidatos pasivos? ¿Pueden llegar a talentos especializados con habilidades únicas en hostelería?
Proceso de selección
Evalúe en qué medida investigan a los candidatos:
- Competencias y certificaciones técnicas en hostelería
- Orientación al servicio y mentalidad invitado
- Adecuación cultural a su organización
- La disponibilidad para la hospitalidad suele ser en horarios no habituales
Tecnología e innovación
Considere su uso de la tecnología de contratación para las necesidades específicas de la hospitalidad:
- Sistemas de seguimiento de candidatos adaptados a los puestos de hostelería
- Herramientas de evaluación de las competencias en hostelería
- Entrevistas por vídeo para candidatos remotos
Enfoque de servicio al cliente
Evalúe su capacidad de respuesta, estilo de comunicación y comprensión de la urgencia en las necesidades de personal de hostelería.
Alcance geográfico
Determine si tienen el alcance regional, nacional o internacional adecuado para satisfacer sus necesidades de contratación en el sector de la hostelería.
Tomar la decisión final
Tras recabar información y evaluar agencias de reclutamiento hospitalidad agencias de reclutamiento con arreglo a estos criterios:
- Solicite referencias de empresas hosteleras similares
- Considere la posibilidad de empezar con un puesto de prueba antes de comprometerse a largo plazo.
- Asegúrese de que las condiciones del contrato se ajustan a las necesidades de su negocio de hostelería
- Establecer protocolos de comunicación y expectativas de rendimiento claros
Conclusión
La contratación en hostelería en 2025 es un panorama complejo pero apasionante, marcado por la tecnología, la diversidad de la mano de obra y las expectativas de invitado . Aprovechando la IA, dando prioridad a las competencias sociales y abordando retos como la rotación y las diferencias generacionales, las empresas pueden crear equipos resistentes y con talento. El compromiso del sector con la flexibilidad, la inclusión y el bienestar será clave para atraer y retener a los mejores talentos, garantizando experiencias excepcionales invitado en un mercado competitivo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cómo encuentran candidatos agencias de reclutamiento ?
R: agencias de reclutamiento de hostelería buscan candidatos por varias vías. Entre ellas se encuentran las redes del sector, los portales de empleo especializados, las redes sociales, las escuelas de hostelería, las ferias profesionales y las bases de datos de profesionales preseleccionados. También aprovechan las referencias de colocaciones anteriores y mantienen relaciones con profesionales del sector que quizá no estén buscando trabajo activamente pero que están abiertos a nuevas oportunidades.
P: ¿Qué tipo de puestos suelen cubrir las agencias de contratación del sector de la hostelería?
R: Las agencias de contratación de hostelería suelen cubrir una amplia gama de puestos, entre los que se incluyen puestos ejecutivos (directores generales, directores de operaciones), jefes de departamento (directores de restauración, chefs ejecutivos, jefes de división de habitaciones), puestos especializados (sumilleres, jefes de ingresos ), personal de atención al público (camareros, barmans, agentes de recepción), personal de atención al público (cocineros, personal de limpieza) y puestos de hostelería corporativa (directores regionales, formadores corporativos).
P: ¿Cuánto suele durar el proceso de contratación?
R: El proceso de contratación suele durar entre 2 y 6 semanas, dependiendo del nivel del puesto y de los requisitos específicos. Los puestos de nivel básico pueden cubrirse en 1-2 semanas, mientras que las búsquedas de ejecutivos pueden llevar de 4 a 8 semanas o más. Los factores que influyen en el plazo son la complejidad del puesto, las condiciones del mercado, la ubicación geográfica y la rapidez con que los clientes envían sus comentarios sobre los candidatos.
P: ¿Qué debo esperar en cuanto a honorarios y contratos?
R: En cuanto a honorarios y contratos, la mayoría de las agencias de contratación del sector hostelero trabajan en régimen de contingencia, cobrando entre un 15 y un 25% del salario del candidato durante su primer año, que sólo se abona cuando se consigue una colocación satisfactoria. Las empresas de búsqueda de directivos pueden pedir un anticipo. Los contratos suelen incluir garantías de sustitución que oscilan entre 30 y 90 días, estructuras de honorarios detalladas y expectativas para ambas partes en cuanto a comunicación y plazos.
P: ¿Pueden las agencias de contratación de personal del sector de la hostelería ayudar con las necesidades de personal temporal?
R: Sí, las agencias de contratación de hostelería pueden ayudar con las necesidades de personal temporal. Muchas agencias ofrecen soluciones de personal flexibles, como trabajadores temporales para demandas estacionales, personal para eventos, gestión interina durante transiciones y contratos temporales. Algunas se especializan exclusivamente en la contratación temporal, mientras que otras la ofrecen como parte de su cartera de servicios completos de contratación para ayudar a los establecimientos a gestionar las fluctuantes necesidades de personal a lo largo del año.
Citaciones:
[1] Hospitality Insights de EHL
[3] psico-smart.com
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